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nota cocina vla

13 de marzo de 2019

Receta: Pastel Azteca del Mar. Una opción ideal y deliciosa para preparar en esta temporada de cuaresma. ¡Te encantará!

¡Una receta que tienes que preparar!

 Ingredientes:

½ pza Cebolla, fileteada

2 tzas Rajas de chile poblano

4 pzas Filete de pescado blanco, en cubos medianos

1 tza Camarón pacotilla

1 tza Surimi, en rebanadas

1 tza Granos de elote amarillo

Para la salsa:

4 pzas Jitomate, cocido

4 pzas Chile de árbol, desvenado y cocido

¼ pza Cebolla, cocida

1 pza Ajo, cocido

1 cdita Orégano seco

1 tza Crema ácida

1 ½ tza Queso tipo manchego, rallado

15 pzas Tortillas de maíz, sofritas

c/s Aceite, sal y pimienta

Procedimiento:

1. Para el relleno, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla, agregar

rajas de poblano y cocinar unos minutos. Enseguida añadir pescado y

camarones, previamente salpimentados, tapar y cocinar unos minutos más.

Por último integrar surimi y granos de elote, rectificar sazón y reservar.

2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar

hasta obtener una salsa lisa y homogénea.

3. Para el armando, en un refractario colocar una capa de tortillas de maíz,

una capa de relleno de mariscos, bañar con salsa y repetir el procedimiento

un par de veces más, terminar con queso rallado y cocinar en microondas

durante unos minutos hasta gratinar.

4. Para el montaje, servir pastel azteca y, si lo desea, acompañar con

ensalada al gusto.

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