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Receta vla

17 de mayo de 2019

RECETA: ¡Prepara estos esquites bravos con patitas de pollo! ¡Perfectos para deleitar a tu paladar!

¡Un rico antojo para el fin de semana!



Ingredientes:


½ kg Patitas de pollo, cocidas

¼ pza Cebolla, finamente picada

½ kg Granos de elote

2 pzas Rama de epazote


Para la salsa:


3 tzas Caldo de pollo

4 pzs Chile guajillo, asado, desvenado y suavizado

¼ pza Cebolla

1 pza Ajo


Para acompañar:


1 tza Mayonesa

1 tza Queso fresco, rallado

¼ tza Chile piquín

½ tza Limón, en tercios


c/s Aceite, sal y pimienta


Procedimiento:


1. Para los esquites, en una cacerola con aceite caliente sofreír cebolla y granos de elote unos minutos.


2. Para la salsa, colocar en la licuadora todos los ingredientes y procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Colar y verter sobre los granos de elote, añadir epazote, patitas de pollo y, si es necesario, más caldo de pollo. Tapar y cocinar hasta cocer elote perfectamente. Rectificar sazón.


3. Para el montaje, servir esquites en vasitos con patitas y acompañar con mayonesa, queso, chile y limón, al gusto.

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