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Pambazo VLA

17 de junio de 2019

RECETA: ¡Prepara hoy mismo este delicioso pambazo de papa cremosa con chorizo verde que te trae el chef Mariano!

¡Delicioso para arrancar la semana!

Ingredientes:

4 pzas Pan para pambazo

2 tzas Chorizo verde

½ pza Cebolla, finamente picada

2 pzas Chile serrano, sin semillas, fileteado

1 tza Papa, en cubos y cocida

½ tza Crema

Para el adobo:

4 pzas Chile guajillo, desvenado, asado y suavizado

¼ pza Cebolla, asada

1 pza Ajo, asado

1 pizca Orégano en polvo

1 tza Caldo de pollo

2 tzas Lechuga, fileteada

1 tza Queso fresco, rallado

Procedimiento:

1.  Para el relleno, en un sartén caliente sofreír longaniza hasta dorar

ligeramente, añadir cebolla y chile serrano, sofreír unos minutos más.

Enseguida agregar papa y crema a la preparación, integrar y rectificar

sazón.

2. Para el adobo, licuar chiles, cebolla, ajo, orégano, caldo, sal y pimienta,

procesar hasta obtener una salsa lisa y homogénea.

3. Abrir pambazos por la mitad, barnizar con adobo y dorar en una sartén con

aceite caliente. A continuación, colocar papas con chorizo, lechuga y queso.

4. Para el montaje, servir los pambazos y, si lo desea, acompañar con salsa

verde.

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