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Molletes vla

05 de julio de 2019

RECETA: ¡Viernes libre de culpas! ¡Molle-pizza mexicana con pico de gallo de chicharrón, pápalo y quelite, deliciosa combinación!

El chef Mariano trae para ti esta deliciosa receta que no te puedes perder.

Ingredientes:

4 pzas Bolillo, en mitades

2 tzas Frijoles negros, refritos 

1 tza Longaniza

4 pzas Cebolla cambray, fileteada 

1 pza Chile cuaresmeño, en rodajas delgadas 

8 pzas Queso manchego, rebanado  

Para el pico de gallo:

2 pzas Jitomate, sin semillas y en cubos  

¼ pza Cebolla morada, finamente picada 

1 pza Chile serrano, finamente picado 

¼ tza Pápalo quelite, troceado 

1 tza Chicharrón, troceado 

1 pza Limón, el jugo 

c/s Sal y pimienta 

Procedimiento: 

1. Para los molletes, en un sartén caliente sofreír longaniza y cocinar hasta dorar, añadir cebolla cambray y cocinar unos minutos más. Rectificar sazón y reservar. 

2. Untar cada bolillo con frijoles, añadir longaniza, rodajas de chile y, finalmente, una rebanada de queso. Colocar molletes en un sartén a fuego medio, tapar y cocinar hasta fundir queso perfectamente. 

3. Para el pico de gallo, en un bowl colocar todos los ingredientes e integrar. Salpimentar al gusto y reservar.  

4. Para el montaje, servir molletes calientes y acompañar con pico de gallo, al gusto. 

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